Curry de pois chiches à la mangue
Faire cuire deux cent à trois cent grammes de riz.
Hacher une échalotte et la faire suer avec du curry. Y ajouter la mangue coupée en morceaux de deux centimètres ainsi qu’un piment oiseau haché.
Ajouter cent mililitres de laitbde coco et vingt-cinq centilitres de bouillon de légume. Faire cuire à couvert pendant dix minutes.
Ajouter cinq-cent grammes de pois chiches et faire mijoter cinq minutes. Verser un peu d’eau au besoin.
PS: Récupérer l’aquafaba des pois chiches pour faire une mousse au chocolat vegan.
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